NIZOZEMSKA

Erwtensoep     

Grahova juha

400 g svežega graha

400 g zelene

400 g korenja

200 g dimljenega sejtana ali tofuja

sol, poper

1 zelenjavna kocka

2 – 3 žlice olja

3,5 – 4 l vode

Grah operemo in namočimo v mrzli vodi, najbolje čez noč. Nato ga damo v posodo z vodo in počasi kuhamo ter vmes nekajkrat premešamo. Medtem operemo in očistimo zeleno in korenje ter ju narežemo na koščke. Tudi sejtan ali tofu narežemo na koščke in rahlo popražimo na malo olja. Ko je grah že mehak, mu dodamo zeleno, korenje in sejtan oz. tofu. Kuhamo še 20 minut, nato odstavimo z ognja in začinimo s soljo, poprom in po želji z zelenjavno kocko. Juho postrežemo z rženim kruhom.

Slika: http://www.dreamstime.com/pea-soup-image10801154

(10801154, Grahova juha, Erwtensoep)

Appeltaart

Nizozemska jabolčna pita

Testo:

350 g moke

100 g sladkorja

250 g masla

1 pecilni prašek

Nadev:

1,5 čajne žličke želirnega sredstva

1 kg jabolk

1 jedilna žlica limoninega soka

2 jedilni žlici sladkorja

2 čajni žlički cimeta

150 g suhega sadja

¼ skodelice masla

1 jedilna žlica sladkorja v prahu

½ skodelice stepene smetane

V plastično posodo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo sladkor in maslo ter dobro premešamo in zgnetemo v testo. Zavijemo ga v folijo in damo v hladilnik za približno 30 minut.

Medtem olupimo in očistimo jabolka, jih narežemo na tanke krhlje, pokapamo z limoninim sokom in jim primešamo sladkor in eno žličko cimeta. Suho sadje narežemo na koščke in za 30 minut namočimo v topli vodi.

Nato vzamemo tri četrtine testa, ga razvaljamo in položimo na dno pomaščenega okroglega pekača s premerom 24 cm. Posipamo z želirnim sredstvom. Na testo nanesemo izmenično plast jabolk in plast suhega sadja, vsako plast posujemo z malo cimeta in sladkorja. Za zgornjo plast uporabimo jabolčno zmes, na katero razporedimo koščke masla.

Preostalo testo zvaljamo v kvadrat in ga razrežemo na 1 cm široke trakove, ki jih položimo na zgornjo plast jabolk v obliki mreže. Pomažemo jih z malo mleka, po vrhu pa posipamo preostanek sladkorja v prahu in cimeta. Pečemo 45 minut na 175°C. Ko se ohladi, pito posrežemo z obilo stepene smetane.

 Slika: http://www.dreamstime.com/apple-pie-image12390462

(12390462, jabolčna pita, Appeltaart)